Rau củ xào thập cẩm ngon mê mẩn

Các món xào từ rau củ thường rất được mọi người ưa thích, không chỉ nó đẹp mắt, hấp dẫn mà nó còn mang lại giá trị dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe. Rau củ xào thập cẩm là một món chay thơm ngon hấp dẫn và thường bắt gặp trong bữa ăn hàng ngày của mâm cơm Việt. Cùng ẩm thực Xanh Việt chế biến món ngon tuyệt vời này nhé.

Rau củ xào thập cẩm ngon mê mẩn

Rau củ xào thập cẩm ngon thì các nguyên liệu phải tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn. Xào rau củ ngon để chinh phục cả những người khó tính nhất và làm bữa ăn của bạn và gia đình thêm đẹp mắt và ngon miệng hơn mỗi ngày.

Rau củ xào thập cẩm thơm ngon hấp dẫn 

Nguyên liệu cho 2-3 người ăn:

- 1 củ cà rốt
- 200gr bắp non
- 4-5 tai nấm đông cô (nếu dùng nấm hương thì khoảng 10 tai)
- 100gr đậu hà lan
- Vài nhánh hành lá
- Gia vị: nước tương, đường, muối, dầu ăn, bột năng.

Nguyên liệu cho món xào rau củ

Tiến hành chế biến:

- Đậu hà lan đem rửa sạch, cắt bỏ đầu, lấy bỏ chỉ 2 bên.

- Bắp non rửa sạch, cắt đôi. Cà rốt bào vỏ cắt miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.

- Hành lá rửa sạch thái chéo từng đoạn dài khoảng 0.5cm, nấm đông cô ngâm nở cắt gốc rồi cũng cắt miếng mỏng 0,5cm.

- Cho dầu vào, phi tỏi cho thơm (có người ăn chay không ăn tỏi nên có thể bỏ tỏi) sau đó cho bắp non và cà rốt vào xào đều.

- Khi bắp non, cà rốt đã chín sơ thì cho đậu Hà Lan và nấm đông cô vào tiếp. Khi xào, bạn nhớ cho thêm ít nước để rau chín đều và không bị khét chảo. Sau cùng bạn cho hành lá vào. Nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối, đường cho vừa khẩu vị.

- Trước khi tắt bếp, dùng tay rắc 1 ít bột năng vào chảo rau củ xào. Cách làm này giúp cho món xào có độ dính, bóng mượt, hấp dẫn hơn.

- Món rau củ xào chay đầy đủ dinh dưỡng đã sẵn sàng, bạn đã có thể mời cả nhà cùng thưởng thức.

Món rau củ xào thập cẩm luôn là sự lựa chọ hợp lý dành cho những ngày Rằm, mùng một cũng như trong những ngày ta “bỗng dưng ngán… thịt”. Không cầu kỳ, chỉ đơn giản với các nguyên liệu bắp non, đậu Hà Lan, cà rốt và một ít nấm đông cô chế biến trong vòng chưa đầy 30 phút là bạn đã có 1 món xào chay đãi cả nhà rồi.

Chúc các bạn thành công với món xào chay đơn giản này nhé!

Read More

Cách làm đậu phụ xào nấm rơm ngon tuyệt cho bữa cơm chay

Ăn chay rất tốt cho sức khỏe, thực đơn ăn chay cần phải khoa học, đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Món đậu phụ xào nấm rơm là một món chay vô cùng thơm ngon và được nhiều người ưa thích. Cách làm đậu phụ xào nấm rơm rất đơn giản, hãy thêm vào cẩm nang vào bếp của mình món ăn tuyệt vời này nhé.

Cách làm đậu phụ xào nấm rơm ngon tuyệt cho bữa cơm chay

Món đậu phụ xào nấm ngon cho bữa cơm chay

Bí quyết chế biến đậu phụ xào nấm tươi thơm ngon, ngọt chua, thanh mát hợp khẩu vị nhiều người lại cực kì dễ ăn mà bạn có thể tự nấu tại nhà. Món đậu phụ hay còn gọi là đậu khuôn, đậu miếng, đậu hũ đã quá quá quen thuộc với các bạn, mềm mại, mịn màng phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em, nay bạn có thể kết hợp cùng nấm tươi, nấm hương, nấm rơm…vô cùng bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm đa dạng. Cùng Ẩm thực Xanh Việt  khám phá bí quyết nấu đậu phụ xào nấm tươi thơm ngon tại nhà nhé.

Nguyên liệu cho món đậu phụ xào nấm rơm:

- 2 miếng đậu phụ chiên sẵn ( đậu khuôn)

- Nấm rơm, có thể dùng nấm tươi, nấm sồi hoặc nấm bào ngư

- Nước mắm, muối, dầu hào, đường, tiêu

- Hành lá, hành khô và rau mùi.

Cách làm: 

- Đậu phụ chiên vàng, thái lát nhỏ vừa ăn.

- Nấm rơm rửa sạch qua nước muối pha loãng, nếu nấm lớn thì thái thành từng lát nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.

- Thái nhỏ hành lá, mùi tàu

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi thơm hành khô, đổ đậu phụ vào xào khoảng từ 3 đến 5 phút.

- Tiếp theo cho nấm vào, dùng đũa đảo đều, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều để gia vị thấm.

Nấm rơm xào xong cho đậu phụ vào xào cùng

Vì nấm khi xào sẽ ra nước, nên bạn cần xào thật nhanh tay và lửa lớn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Cuối cùng rưới vào hỗn hợp nấm và đậu phụ ít dầu hào, đảo đều, tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ, dùng kèm với cơm nóng rất ngon.

Với cách nấu đậu phụ xào nấm rơm thơm ngon tại nhà này các bạn có thể chế biến một món ăn cực ngon lại bổ dưỡng với những dưỡng chất thiên nhiên từ rau tươi cho cả nhà sức khỏe cực tốt nhé. 

Chúc các bạn thành công khi chế biến món đậu phụ xào nấm tươi này nhé!

Read More

Cách làm chả mực Hạ Long ngon nhất tại nhà

Chả mực Hạ Long là một món ăn ngon, đặc trưng của TP biển Hạ Long. Cách làm chả mực ngon tại nàh cũng không quá khó khăn hay phức tạp, các bạn chỉ cần có cho mình một số bí quyết làm chả mực ngon dưới đây mình chia sẻ thì mọi việc sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. 

Cách làm chả mực Hạ Long ngon nhất tại nhà

Chả mực ngon thì nguyên liệu phải ngon

Chọn mực tươi ngon ban đầu là rất quan trọng. Đó chính là bí quyết giúp chế biến món chả mực ngon, giòn và hấp dẫn.

Đặc điểm của món chả mực là khi ăn, bạn cảm nhận được miếng thịt mực dòn dòn khi nhai.

Nguyên liệu:

– Mực nang con lớn, dày cơm, thật là tươi: 1 kg

– Hành khô, muối, tiêu

– Nước mắm ngon, tỏi

Cách làm chả mực:

– Chia mực làm 3 phần : đem xay 2/3 mực thật nhuyễn bằng máy xay sinh tố, còn 1/3 thì cắt hột lựu (ưu tiên cắt râu mực ra hạt lựu vì khi ăn nó giòn giòn).

– Trộn 2 thứ này vô chung, nêm nước mắm ngon và nước tỏi ép.

– Nếu bạn thích thì cho thêm rau thì là thái nhỏ, vừa thơm vừa hết mùi tanh, nhưng người sành ăn thì không cho thì là vào để thưởng thức hết cái ngon của mực.

– Vo thành từng viên tròn cỡ trứng vịt, ép cho hơi dẹp rồi chiên với dầu.

– Bạn nhớ chiên qua thôi đến khi nào ăn thì mới chiên kỹ hơn.

Món chả này chiên xong bạn có thể để dành được 1 tuần ăn vẫn ngon. Khi ăn, bạn nhai sẽ thấy miếng râu mực hay thịt mực cắt lựu, cảm nhận được miếng mực giòn ngọt, sần sật rất ngon.

Cách làm chả mực ngon ngất ngây

Thực hiện một vài bước gọn nhẹ và khá đơn giản bạn đã có được một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cách làm chả mực ngon này sẽ khiến cho bạn muốn trổ tài vào bếp mỗi ngày vì nó quá ngon và hấp dẫn đấy nhé.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Cùng làm món chả bò lá lốt ngon như ngoài hàng

Món chả lá lốt là món ăn quen thuộc của người Việt, nguyên liệu chính thường là thịt lợn xay. Tuy nhiên hôm nay các bạn cùng thử làm món chả bò lá lốt lạ miệng mà cực hấp dẫn này xem sao, thay vì rán thì đem nướng xem có thơm ngon hơn không nhé.

Cùng làm món chả bò lá lốt ngon như ngoài hàng

Món chả bò lá lốt ngon ngây ngất

Nguyên liệu

- 330g thịt bò xay
- 2 củ sả, chỉ lấy phần trắng, thái lát
- 2 củ hành khô, thái lát
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 3/4 thìa muối
- 1/2 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa nước
- 1/2 thìa bột ngô (bột năng hoặc bột sắn)
- 1 thìa dầu ăn
- Lá lốt

Các bước chế biến món chả bò lá lốt:

- Giã sả, hành khô, tỏi cho nhuyễn. Nếu không có cối chày, bạn có thể băm nhỏ cũng được.

- Đem sả, hành khô, tỏi trộn với thịt bò đã xay. Thêm muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngô, nước vào trộn đều.

- Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Cho thịt bò vào giữa lá, gấp hai bên lá lại cho kín.

- Lấy một chiếc que xiên một lỗ nhỏ, sau đó gắn cuống lá vào cho chắc.

- Trước khi nướng, phết một lớp dầu ăn lên từng miếng chả.

- Nướng ở lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190°C trong 5-10 phút.

- Nếu không có lò nướng, bạn có thể cho chả vào chảo rán cũng được, tuy nhiên sẽ không ngon bằng.

Nướng chả lá lốt sẽ mang lại hương vị thơm ngon lạ kỳ

Món chả bò lá lốt nướng chấm kèm nước mắm tỏi ớt, ăn cùng bún sẽ rất hợp. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha chế nước chấm ngon:

- 200ml nước ấm
- 1,5 thìa đường
- 1 thìa nước mắm
- 1/4 thìa muối
- 1,5 thìa nước cốt chanh
- 2 quả ớt đỏ, thái nhỏ
- 5 tép tỏi, băm nhỏ

Bạn hòa tan đường vào nước ấm, sau đó trộn tất cả nguyên liệu vào là có ngay bát nước chấm ngon ăn cùng món chả bò lá lốt nướng.

Chế biến món chả bò lá lốt đơn giản, các nguyên liệu đều dễ kiếm mà chỉ với một số bước làm nhanh chóng không khó để bạn trổ tài mỗi ngày cho gia đình mình hay cho bạn bè thương thức. Làm món chả bò lá lốt này vào một ngày gần nhất nhé.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Tuyệt chiêu làm món sườn xào chua ngọt tuyệt đỉnh

Sườn xào chua ngọt là một món ngon chinh phục hầu hết tất cả mọi người, món ăn mang gần như đủ các hương vị hấp dẫn lại mang nhiều giá trị dinh dưỡng. Cách làm món sườn xào chua ngọt ngon tuyệt bạn đã biết chưa, hãy thử với chúng tôi tuyệt chiêu dưới đây để thưởng thức món ăn ngon tuyệt đỉnh này nhé.

Tuyệt chiêu làm món sườn xào chua ngọt tuyệt đỉnh

Cách nấu món sườn xào chua ngọt ngon là tuyệt chiêu không phải ai cũng biết. Bí quyết làm sườn xào chua ngọt không hề khó chút nào, mọi người đều có thể tự làm món này ngay tại nhà mình mà vẫn có được vị thơm ngon như ăn ở nhà hàng vậy.

Chế biến sườn xào chua ngọt tại nhà ngon nhất

Nguyên liệu món sườn xào chua ngọt:

- 600g sườn lợn non

- 100g cà chua

- 100g dầu ăn

- 10g tỏi kho

- 20g đường

- Các gia vị cần thiết: nước mắm, muối, tiêu, hành khô, hành lá, tương ớt, rau mùi,…

Tuyệt chiêu làm món sườn xào chua ngọt:

Cách sơ chế sườn lợn non

Bước 1: Sườn nên chọn loại sườn thăn, dẻ có nhiều sụn, nhiều nạc, có thêm ít mỡ để sườn không bị khô trong quá trình chế biến. Lấy sườn ra rửa sạch lại với nước sạch.

Các bước làm món sườn xào chua ngọt

Sau đó đem sườn chặt miếng vừa ăn khoảng 3-4cm tùy theo sỏ thích có người chặt miếng to, có người chặt miếng nhỏ rồi cho vào nồi và thêm một ít muối luộc qua để loại bỏ các chất bẩn có trong sườn và để khử hết mùi hôi trong sườn.

Bước 2: Luộc sơ qua chứ không nên luộc kĩ vì còn phải rán sườn thêm một lần nữa. Nếu luộc kĩ quá sườn sẽ bị khô và mất đi vị ngọt và mềm tự nhiên của sườn trong quá trình chế biến về sau.

Luộc xong đổ sườn ra rổ rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo nước cho lúc rán sườn sẽ không bị bắn dầu ăn lên người.

Bước 3 : Tiếp theo lấy hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho vào bát sạch.Sau khi sườn ráo nước thì ướp hành khô băm nhỏ thêm một thìa cà phê nước mắm, một chút muối, đường và hạt tiêu vào cho sườn đậm đà hơn.

Ướp sườn khoảng 30 phút để sườn ngấm gia vị thì khi nấu sườn sẽ ngon và hấp dẫn hơn.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng thì cho một ít dầu ăn vào, sau khi cho dầu ăn vào lấy đũa thử nếu dầu ăn nổi lên bong bóng nhỏ dưới đáy chảo thì lúc đó là dầu ăn đã nóng thì cho sườn vào rán ở nhiệt độ vừa. 

Rán sườn cho đến độ vàng có màu nâu đậm là ngon nhất

Tránh rán sườn ở nhiệt độ quá to sẽ làm cho sườn bị cháy ảnh hưởng đến độ mềm và thơm của thịt. 

Rán đến khi miếng sườn vàng đều có màu nâu đậm, như thế món sườn trông sẽ hấp dẫn hơn rồi gắp sườn ra đĩa.

Bước 5: làm sốt cà chua. Chính là bí quyết làm sườn xào ngon hấp dẫn

Cà chua thái miếng cau để riêng.

Sau đó lấy chảo khác bắc lên bếp cho dầu ăn và hành khô đã băm nhỏ phi lên đến khi có mùi thơm và hành có màu vàng ươm là được, sau đó cho cà chua vào xào với một chút muối. Đậy vung khoảng 1 phút để cho cà chua chín rồi dùng thìa hoặc muỗng gỗ dằm cà chua nát ra tạo thành nước sốt.

Tiếp đến đổ sườn đã rán vào cùng cà chua đun ở lửa nhỏ khoảng 20 phút đảo đều cho sườn ngấm với nước sốt cà chua, đặc biệt không nên đảo quá mạnh tay sẽ làm cho nước cà chua bắn ra ngoài.

Cà chua đã có sẵn vị chua rồi nếu muốn chua hơn thì có thể cho dấm hoặc chanh vào để làm cho sườn chua hơn.

Trong quá trình chế biến bạn nêm nếm gia vị cho vừa phải để món ăn được ngon đặm đà hơn và không nên rán lửa quá to sẽ khiến nước sốt cháy khét, làm mùi vị món sườn trở nên không ngon

Cà chua đun một lúc là sền sệt lại, tắt bếp thế là món sườn sào đã hoàn thành.

Xếp sườn ra đĩa trang trí thêm rau mùi lên trên. Có thể chấm với tương ớt sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn hơn. 

Làm món sườn xào chua ngọt cũng không quá khó đúng không các bạn. Cuối tuần này hãy làm cho gia đình thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Cách làm món vịt nấu măng tươi ngon tuyệt

Thịt vịt có thể chế biến rất nhiều món ngon, thường để nấu các món canh chua chua thanh mát rất ngon. Món vịt nấu măng nằm trong số đó, là một món ăn được nhiều người yêu thích. Cách làm món vịt nấu măng khá là đơn giản, không cầu kỳ và mất nhiều thời gian của bạn. Với bí quyết chế biến món vịt nấu măng ngon dưới đây các bạn đã mang đến bữa ăn của gia đình mình một món ăn hục sự tuyệt vời.

Cách làm món vịt nấu măng tươi ngon tuyệt

Vịt nấu măng thường thấy ở các bữa tiệc tùng hay ngoài hàng quán tuy nhiên cũng thường xuyên có mặt trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Cùng Ẩm thực xanh học cách chế biến món vịt nấu măng hấp dẫn này nhé.

Vịt om măng ngon tuyệt cho bữa ăn hàng ngày

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1/2 con vịt
- 300gr măng tươi
- 1 quả canh
- 1 chút rượu gừng
- 1 mớ rau mùi tàu, vài dọc hành lá, 1 mớ rau ngổ
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm, gừng, tỏi, hành.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Vịt rửa sạch, dùng chanh và muối xát cả bên ngoài lẫn bên trong, sau đó rửa lại bằng rượu gừng nhằm loại bỏ mùi hôi của thịt.

 

- Chặt vịt thành miếng vừa ăn.

 

- Mang vịt đi áp chảo phần da cho ra mỡ, giúp món ăn không bị ngấy mà lại thơm ngon hơn.

Bước 2: Cho thịt vào tô ướp cùng 1 muỗng nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành băm.

 

- Trộn đều, để 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Măng mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc chín để loại bỏ vị đắng.

- Sau đó xả bằng nước lạnh, xé thành những sợi mỏng.

Bước 4: Cho măng vào xào cùng với 1 chút hạt nêm để có vị đậm đà.

Bước 5: Phi thơm hành băm, cho vịt vào xào xơ, bỏ gừng thái lát vào.

Khi miếng thịt săn lại thì đổ nước vào đun sôi. Chú ý vớt hết bọt để nước được trong, vặn lửa nhỏ liu riu để miếng thịt được chín mềm.

Bước 6: Trút măng vào nồi vịt, đun thêm chừng 5 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng cho mùi tàu, hành lá, rau ngổ vào rồi tắt bếp.

Món vịt om măng ngon hấp dẫn bạn chỉ việc thưởng thức thôi

Bước 7: Múc món ăn ra tô lớn, bạn có thể dùng nóng với cơm hoặc bún giúp bữa ăn trở nên ngon hơn nhé.

Cách chế biến món vịt nấu măng thật đơn giản phải không các bạn, để có những bữa ăn ngon và bổ dưỡng hơn mỗi ngày thì hãy thêm món này vào khẩu phần ăn hàng ngày của bạn và cả gia đình nhé.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Cách làm món gà xào nước dừa lạ miệng lại rất ngon

Gà xào nước nước dừa nghe có vẻ hơi lạ nhưng lại hấp dẫn đến lạ kỳ. Món gà xào nước dừa ngon tuyệt khi thịt gà kết hợp với nước dừa tạo nên hương vị thơm ngọt, béo ngậy và đậm đà làm xiêu lòng bất cứ ai. Cách làm món gà xào nước dừa đơn giản, hấp dẫn dưới đây các bạn hãy cùng tham khảo để làm cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Cách làm món gà xào nước dừa lạ miệng lại rất ngon

Món ăn ngon thì cơm ăn mới ngon, mà muốn món ăn ngon thì cần phải có nguyên liệu tươi ngon và mẹo chế biến độc đáo, đúng chuẩn và hấp dẫn. Món gà sốt nước dừa là một trtong những món khoái khẩu của rất nhiều người thì cách chế biến đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian của bạn.

 

Gà xào nước dừa ngon không thể cưỡng lại

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1kg thịt gà

- 1 bó sả

- 2 củ nghệ tươi

- 2 thìa dầu ăn hoặc mỡ nước

- Lạc nhân, hành tỏi, đường muối, nước mắm, bột ngọt hạt tiêu xay

Các bước nấu món gà kho nước dừa ngon:

Bước 1 : Thịt gà rửa sạch để ráo chặt miếng vuông 3cm.

Bước 2 : Nghệ cạo rửa sạch giã nát, thêm chút nước vắt lấy 1 thìa nhỏ

Bước 3 : Dừa khô nạo vắt lấy 1 chén nước cốt dừa và 3 chén nước dão.

Bước 4 : Sả nhặt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 5 : Lạc rang chín xát bỏ vỏ ngoài, giã dập

Bước 6 : Hành tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 7 : Ướp thịt gà cùng với hành tỏi + nước nghệ tươi + đường + muối + nước mắm + bột ngọt + 1 ít hạt tiêu xay, để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Ướp thịt gà

Bước 8 : Bắc chảo dầu nóng già, thả thịt gà vào rán chín vàng. Cho thịt gà vào xoong chế nước dão dừa đun đến khi thịt chín mềm, giội nước dưa và đảo đều. Múc thịt ra đĩa, rắc lạc rang lên trên.

Gà xào nước dừa thơm ngon hấp dẫn

Chỉ với một vài bước làm đơn giản nhưng món gà om nước dừa lại đem đến một hương vị ngon lôi cuốn và hương vị không hề dễ quen chút nào đâu nhé, lạ miệng vô cùng. Món này bạn có thể dùng với cơm nóng hay ăn với bánh mì đều rất ngon. Không chỉ phù hợp với bữa cơm đổi vị, món ăn này cũng khá hợp với bữa ăn sáng. Nếu muốn chuẩn bị làm bữa sáng cho gia đình, bạn có thể sơ chế nguyên liệu từ tối hôm trước, ngày hôm sau mình chỉ cần cho thịt gà vào đun và om 1 lúc thôi nhé.

Món thịt gà xào nước dừa ngon  thường dùng với cơm nóng là ngon tuyệt đó nhé. Món thịt gà xào nước dừa thơm nức mũi sẽ làm cho gia đình bạn sẽ mêm mẩn mãi không thôi.

Chúc các bạn thành công

Read More