Ẩm thực Thái Lan - một nền văn hóa đậm chất ẩm thực đường phố

Ẩm thực Thái Lan được nhiều du khách đặt biệt danh là ẩm thực đường phố bởi đến Thái Lan bạn không thưởng thức những món ăn bán ngoài đường phố thì coi như bạn chưa đến đây.

Ẩm thực Thái Lan - một nền văn hóa đậm chất ẩm thực đường phố

Đến Thái Lan bạn không thể bỏ qua hương vị hấp dẫn của những món ăn truyền thống đường phố, dưới tài chế biến của các đầu bếp nghiệp dư có tay nghề. Bạn ắt hẳn sẽ xuýt xoa với vị cay nồng của cà ri thịt, các món nướng, lẩu tôm chua hay vị ngọt thơm lẩu hải sản, cua biển tiêu đen Thái…

Ẩm thực Thái Lan nổi bật với những món ăn độc đáo kết hợp giữa vị chua, ngọt, đặc biệt là vị cay nhưng vẫn giữ được hương thơm đặc trưng của món ăn. Một trong những nét đặc sắc của ẩm thực Thái là cách sử dụng các loại rau thơm có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Độc đáo hơn nữa, món Thái chứa hàm lượng chất béo thấp và nguyên liệu tươi ngon nên luôn mang lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.

Ngày nay, nền ẩm thực của Thái Lan đã có một chỗ đứng khá vững chắc trên thế giới. Nó có cái mộc mạc nhưng mạnh mẽ trong hương vị của người phương Đông, đủ để làm tò mó bất kỳ vị khách xứ Tây nào, nhưng khi thưởng thức, mỗi người đều có thể tìm thấy trong món ăn một sự quen thuộc phảng phất. 

Có thể nói, hàng quán vỉa hè đã góp phần tạo nên sắc thái cho Bangkok. Nhiều du khách đến đây đã lựa chọn các quán hàng rong, các chợ ẩm thực để thưởng thức được những món ăn đặc trưng của Thái Lan với giá khá mềm từ 5-50 Bath (1 bạt = 700 VNĐ). Những khu chợ ẩm thực cũng khá phổ biến tại BangKok với nhiều hàng quán gần như mở cửa tới 2-3 giờ sáng nên việc tìm kiếm đồ ăn luôn vô cùng dễ dàng với du khách. Những địa điểm ẩm thực đường phố nổi tiếng ở Bangkok có khu vực đường Silom, Soi Rambuttri, Banglamphu, Soi 38 Sukumvhit hay khu phố Tàu. Du khách đến đây cũng không phải quá lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm, bởi phần đông những người bán hàng đường phố ở Thái Lan đều có đăng ký với chính quyền địa phương, dù cũng không ít người tìm cách lách luật.

Bangkok có rất nhiều xe bán hoa quả, đủ các loại hoa quả theo mùa, chủ yếu là ổi, dứa, dưa hấu, cam, bưởi… được gọt sẵn, bọc vào khay hoặc buộc trong túi ni long và ướp lạnh, rất tiện cho khách du lịch mua và mang theo. Giá cho một túi hoa quả như vậy khoảng 20-30 baht tùy loại.

Thay vì vào những nhà hàng sang trọng đắt tiền để ăn những món ăn đặc trưng của Thái, du khách chỉ cần ghé qua những tiệm nhỏ trên vỉa hè cũng có thể được thưởng thức chúng với giá rẻ mà rất ngon.

Đọc thêm : nem phùng sạch Xanh Việt

Read More

Khám phá ẩm thực nước Ý mộng mơ

Ý là một nước nổi tiếng với những món ăn ngon như bánh pizza Ý trứ danh cùng món mì Ý thơm ngon nổi tiếng. Thực chất, đằng sau hai món ăn này, ẩm thực Ý là một quyển sách khá dày mà người đọc có thể đọc miệt mài và đọc mãi.

Khám phá ẩm thực nước Ý mộng mơ

Đặc trưng đầu tiên của ẩm thực Ý chính là sự đa dạng và phong phú, thể hiện không chỉ qua số lượng món ăn, mà ngay cả công thức nấu một món ăn nào đó. Cùng một món ăn, ví dụ như pasta chẳng hạn, mỗi vùng miền khác nhau lại có một công thức với các nguyên liệu khác nhau, khiến cho món mỳ Ý ở mỗi địa phương lại hoàn toàn khác nhau với hương vị đặc trưng cho vùng đó. Thậm chí không chỉ đa dạng theo từng vùng, mà trong một vùng cũng có nhiều biến thể cho một món ăn nào đó, ví như 2 nhà hàng cách nhau có vài dặm, mà thực khách đã có thể thưởng thức 2 đĩa maccheroni (mì ý sợi ống nhỏ) với sốt cá mòi với hương vị hoàn toàn khác nhau rồi.

Đặc trưng đầu tiên của ẩm thực Ý chính là sự đa dạng và phong phú, thể hiện không chỉ qua số lượng món ăn, mà ngay cả công thức nấu một món ăn nào đó. Cùng một món ăn, ví dụ như pasta chẳng hạn, mỗi vùng miền khác nhau lại có một công thức với các nguyên liệu khác nhau, khiến cho món mỳ Ý ở mỗi địa phương lại hoàn toàn khác nhau với hương vị đặc trưng cho vùng đó. Thậm chí không chỉ đa dạng theo từng vùng, mà trong một vùng cũng có nhiều biến thể cho một món ăn nào đó, ví như 2 nhà hàng cách nhau có vài dặm, mà thực khách đã có thể thưởng thức 2 đĩa maccheroni (mì ý sợi ống nhỏ) với sốt cá mòi với hương vị hoàn toàn khác nhau rồi.

Các vùng ẩm thực Ý có đặc trưng riêng của mình, dựa vào những nguồn nguyên liệu tự nhiên mà mỗi vùng có được. Người Ý chú trọng ở hương vị tự nhiên, sự đơn giản thuần khiết trong món ăn và sau cùng mới là nghệ thuật chế biến nhưng cách chế biến cũng đơn giản – được xem như là nguyên tắc chung. Một số vùng của Ý có ảnh hưởng ít nhiều từ những nền ẩm thực nước ngoài như ẩm thực Pháp, ẩm thực Áo, nhưng điều này không làm mất đi vị tinh tế của Ý mà còn góp phần làm cho ẩm thực Ý càng thêm giàu có và đa dạng hơn.

Ẩm thực Ý không chỉ nổi tiếng với những món ăn “kinh điển” như pizza, spaghetti, tiramisu’… mà thế giới còn đặt nó ngang hàng với hội họa, thời trang hay bóng đá… Ẩm thực Ý đa dạng, phong phú và giàu bản sắc như một nền nghệ thuật đi sâu vào cuộc sống thường nhật của con người. Mỗi nguyên tố trong ẩm thực Ý đều đóng vai trò chủ đạo và tạo nên hương vị độc đáo và đặc trưng.

Chúng ta chỉ lấy một ví dụ về dầu oliu, đó là chất lỏng trong suốt, bóng mượt như được dệt nên từ những sợi vàng, không chỉ tượng trưng cho một gia vị tô điểm món ăn. Dầu oliu kể nên câu chuyện quá khứ xa xôi của nhiều vùng trên đất nước Ý, nơi đã làm nên sản phẩm truyền đời từ loại trái cây duy nhất có thể thu hoạch trên vùng núi cằn cỗi. Đó là một trong số những tài nguyên ít ỏi và quí báu của nước Ý trên những mảnh đất thiếu nước.

Về thức uống, nước Ý cũng là miền đất của những thương hiệu rượu vang nổi tiếng trên toàn thế giới. Những thương hiệu rượu vang của Ý không thể không đề cập tới là vang đỏ Chianti, vang đỏ Brunello, vang đỏ VinoNobile di Motepulciano

Điểm qua những nét đặc trưng ẩm thực Ý như trên cho thấy, kinh nghiệm du lịch Ý chắc chắn phải được lưu ý ngay cả khi du khách mới chỉ có ý tưởng đi du lịch ở đất nước này. Với sự giàu có về văn hóa nói chung và ẩm thực nói riêng, nước Ý sẽ khiến bất kỳ du khách nào cũng lâm vào tình cảnh bối rối và luyến tiếc, khi không lựa chọn kỹ và chuẩn bị chu đáo cho mình thông tin chi tiết và những yếu tố đặc trưng nhất nơi mảnh đất tuyệt vời này.

Đọc thêm : Nem Phùng Xanh Việt

Read More

Tìm hiểu nét đặc sắc của nền văn hóa ẩm thực Trung Quốc

Trung Quốc là một trong các nước lớn được thế giới biết đến. Nơi đây cũng chứa một nền văn hóa lớn không kém. Bạn có muốn tìm hiểu nét đặc sắc của nền văn hóa ẩm thực Trung Quốc không?

Tìm hiểu nét đặc sắc của nền văn hóa ẩm thực Trung Quốc

Văn hóa ẩm thực Trung Hoa đặc sắc và độc đáo bởi sự toàn vẹn trong suy nghĩ, sự kết hợp tinh tế giữa hương, sắc, vị và cả trong cách bày biện.

Trung Hoa cũng như đa phần các nước phương Đông khác, là một đất nước thiên về nông nghiệp nên hai thành phần chính trong ẩm thực Trung Hoa là "Chủ thực" (gạo, mì hay màn thầu) và "Cải thực" ( là các món cung cấp các chất dinh dưỡng khác như rau, thịt, cá, hoặc những món bổ sung).

Sự tinh tế trong các món ăn chính là sự hội tụ đầy đủ từ hương, sắc, vị đến cách bày biện, trang trí. Món ăn ngon phải đảm bảo có màu sắc đẹp mắt, có hương thơm ngào ngạt làm say lòng thực khách, có vị ngon của đồ ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi, và cách trình bày thật thu hút và ấn tượng. Các món ăn không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn bổ dưỡng bởi sự kết hợp tài tình giữa các thực phẩm và các vị thuốc như hải sâm, thuốc bắc…

Một số món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Quốc mà hầu như ai cũng đã từng nghe.

1. Sủi cảo

Với người dân Trung Quốc, Sủi cảo là một món ăn truyền thống rất được ưa chuộng, đặc biệt là vào ngày tết. Đây là món ăn biểu tượng sự may mắn và đoàn tụ của gia đình. Thành phần chính để chế biến Sủi cảo là sự kết hợp của hai loại gạo: gạo trắng và gạo nếp. Theo duy tâm, người Trung Quốc cho rằng hai loại gạo này sẽ mang lại nhiều điều may mắn trong cuộc sống. Đặc biệt giới kinh doanh thì càng tin hơn khi cho rằng ăn loại bánh kết hợp hai loại gạo này sẽ giúp cho họ “cầu được ước thấy” và cơ hội phát triển sự nghiệp sẽ rộng mở hơn.

2. Hoành thánh

Đây là một trong những món ăn đã có lịch sử từ lâu đời trong ẩm thực Trung Quốc.

Hoành Thánh có nguồn gốc ở Quảng Đông và thành phần của nó là thịt, rau băm nhỏ và hải sản sau đó thì chúng sẽ được gói vào trong bột mì và đem đi hấp cho chín hoặc là chiên giòn cũng rất ngon.

Hoành thánh Trung Quốc thường có hình tam giác cân và được ăn kèm với sốt gia vị hoặc ăn cùng mì vằn thắn.

3. Đậu phụ thối

Đậu phụ nhự, có nơi còn gọi là chao, là một thức ăn chế biến từ đậu phụ, dùng vi sinh vật để chuyển hóa protit của đậu từ dạng caséin thành polypeptite, peptit và một phần tới amino axit.

4. Bánh bao

Với lịch sử hơn 1.800 năm, bánh bao đã trở thành món ăn ngon và nổi tiếng nhất của ẩm thực Trung Hoa.

Nhân bánh bao được làm từ thịt bằm với các loại rau còn vỏ bánh được làm bằng bột trắng, bánh bao thường được hấp hoặc là chiên vàng, đây cũng là món ăn truyền thống hay được ăn vào đêm giao thừa của người Trung Quốc.

5. Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh từ lâu đã trở thành món ăn nổi tiếng khắp thế giới và rất tiêu biểu cho ẩm thực Trung Hoa.

Lớp da mỏng, giòn tan, thịt trắng mềm khi được chấm với loại nước sốt đặc biệt làm từ đậu ngọt, tỏi tây và đậu nành chắc chắn món vịt quay Bắc Kinh này sẽ đốn ngã tâm hồn ăn uống của bạn.

Bạn có thể tìm hiểu về rất nhiều món ăn nổi tiếng khác của Trung Quốc với những nét văn hóa truyền thống lâu đời nơi đây.

Tìm hiểu thêm về món ăn đặc sắc : nem Phùng

Read More

Nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản

 Đất nước mặt trời mọc đâu chỉ nổi tiếng với thế giới mangan, với nền văn hoá Á Đông rất riêng. Hơn thế, Nhật Bản còn được biết đến với nền văn hoá ẩm thực tinh tế với những món ngon cầu kì đẹp mắt, ngon miệng.  Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản nhé.

Nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản là nền ẩm thực xuất xứ từ nước Nhật. Ẩm thực Nhật Bản không lạm dụng quá nhiều gia vị mà chú trọng làm nổi bật hương vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên của món ăn. Hương vị món ăn Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng và phù hợp với thiên nhiên từng mùa.

Nhật cũng giống như các nước châu Á khác, xuất phát từ nền nông nghiệp lúa, nên cơm được coi là thành phần chính trong bữa ăn của người Nhật. Ngoài ra cá và hải sản là nguồn cung cấp protein chủ yếu của họ. Người Nhật thường chú ý nhiều đến kiểu cách và rất cầu kỳ trong chế biến thực phẩm. Chính những điều này tạo nên hương vị đặc trưng của các món ăn Nhật như các món ăn sống, hấp, luộc...

Đặc trưng nguyên thủy của văn hóa ẩm thực Nhật là thưởng thức hương vị của thức ăn sống, mà không sử dụng nước sốt mùi vị mạnh. Ví dụ điển hình là Sashimi (các lát cá sống) và sushi (cơm trộn giấm phủ cá sống). Sashimi được chuẩn bị khá đơn giản bằng việc cắt cá tươi. Bằng nhiều phương pháp có thể kiếm tra độ tươi của thực phẩm, và việc vệ sinh thực phẩm được thực hiện một cách cẩn thận. Các phương pháp cắt cũng được phát triển một cách đặc biệt nhằm giữ lại mùi vị tuyệt hảo của thực phẩm.

Ẩm thực Nhật Bản cân bằng dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, điều này giải thích cho tuổi thọ cao của người Nhật Bản. Cũng là một thức ăn tốt cho sức khỏe, trà xanh và bánh Nhật Bản là những món đáng chú ý. Trà xanh chứa chất chống oxi hóa như catechin; bánh ngọt của người Nhật không chứa bơ và kem, vì thế khẩu phần ăn của họ rất ít calo. Chúng được phục vụ sau bữa ăn chính của người Nhật. Rượu sake của người Nhật (rượu gạo Nhật Bản) cũng là một món rượu khai vị ngon và kích thích hưng phấn trong khi ăn.

Ngày nay bữa ăn của người Nhật đã có sự Âu hóa bởi những ảnh hưởng của sự tiếp xúc với các nền ẩm thực châu Âu. Trong bữa ăn xuất hiện các sản phẩm sữa, bánh mì, thịt và các sản phẩm làm từ bột mì ngày một nhiều. Bên cạnh đó các món ăn truyền thống vẫn được người dân nơi đây lưu giữ và phát triển cũng như bảo tồn và phát triển có chọn lọc nền văn hóa nói chung của người Nhật.

Đọc thêm : nem Phùng Hà Nội

Read More

Tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

Ẩm thực góp phần không nhỏ trong việc tạo nên nét văn hóa lâu đời và đặc sắc của Hàn Quốc, thể hiện phong tục, tập quán và con người nơi đây. Sự phong phú về thể loại cùng nhiều đặc trưng riêng của người Hàn Quốc thấm đẫm trong từng món ăn gọi tên xứ nhân sâm.

Nét văn hóa đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc

Do điều kiện khí hậu thuận lợi ở Hàn Quốc người ta nuôi trồng và sản xuất được rất nhiều loại thực phẩm theo mùa – chẳng hạn như các loại hạt, các loại đậu, rau củ quả và hải sản. Cũng bởi vậy người Hàn nổi tiếng với rất nhiều món ăn từ các thực phẩm kể trên, với cách chế biến và bảo quản đặc biệt như các loại nước chấm, kimchi, hải sản muối…

Khi nhắc tới bữa ăn của người Hàn, hẳn bạn không thể không trầm trồ trước sự ‘hoành tráng’ với cả chục món ăn được bày biện cẩn thận, không kể là bữa sáng hay bữa tối. Ngoài ra, văn hóa ẩm thực Hàn Quốc cũng rất thú vị với những truyền thống đặc sắc như chia sẻ thức ăn với những người hàng xóm, những bữa ăn gia đình nơi cả nhà có thể quây quần trò chuyện bên nhau…Với đặc điểm địa hình là núi và đồng bằng chiếm phần lớn bề mặt cùng là biển cả bao quanh ba phía, đất nước Hàn Quốc có một nguồn tài nguyên dồi dào về thủy hải sản, nông nghiệp với các kĩ thuật trồng trọt lúa phát triển từ rất lâu đời.

Người Hàn Quốc nói riêng và người châu Á nói chung đều rất coi trọng lễ nghi, mỗi bữa ăn không chỉ là dịp cả nhà quây quần bên nhau mà còn là dịp thể hiện sự tôn trọng dành cho các thế hệ thành viên trong gia đình, hay tình cảm bạn bè. Những quy tắc trong ăn uống của người Hàn Quốc cũng được định hình, tùy vùng miền mà những quy tắc này được thay đổi đôi chút, nhưng đều có cùng nguồn gốc ý nghĩa sâu sắc, tạo nên truyền thống văn hóa của đất nước.

Kim chi - món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc

Món ăn chính của người Hàn là cơm, tuy nhiên mỗi vùng, miền hay mỗi mùa khác nhau lại có những món ăn riêng, độc đáo. Thức ăn chủ yếu là các loại rau xanh luộc tái, xào hoặc tẩm, trộn gia vị như dưa chuột muối, rau trộn sống…; canh có nhiều nước dùng và thành phần chính là thịt, rau, cá, rong biển, xương hay lòng bò, lòng heo; các món hầm và kim chi. Kim chi là món ăn nổi tiếng của người Triều Tiên nói chung, người Hàn Quốc dùng kim chi trong hầu hết các bữa ăn. Kim chi có tới cả trăm loại nhưng được ưa chuộng hơn cả là kim chi cải thảo. Vị thơm cay nồng của tương ớt Hàn Quốc cùng vị chua ngọt khó quên của rau lên men tạo nên hương vị khó quên và dinh dưỡng cho món ăn này. Món ăn thường có nhiều màu sắc: màu vàng của trứng rán, màu đỏ của tương ớt, màu xanh của rau, màu đen của rong biển, màu trắng của nấm kim châm...Do đó mà việc chế biến, trình bày cũng lắm công phu, tinh tế và mang tính thẩm mỹ cao.

Nhắc tới văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, điều ấn tượng đầu tiên có lẽ là những quy tắc sắp xếp và tổ chức bữa ăn đầy rắc rối và khá khắt khe. Tuy vậy, vẫn do sự ảnh hưởng của đạo Khổng mà các bữa ăn cầu kì và kiểu cách như vậy, từ trong cách lễ hội, lễ nghi đến những ngày như đầy tháng, đám cưới, đám tang hay các ngày kỉ niệm khác vẫn ngày càng phát triển và được ưa chuộng. 

Bạn hãy tự mình trải nghiệm nét văn hóa Hàn Quốc đặc sắc này hoặc có thểm theo học ngành ẩm thực khi có dịp đặt chân đến Hàn Quốc để thấy được vô vàn điều lý thú sau những món ăn của người Hàn.

Đọc thêm : nem Phùng Hà Nội

Read More

Làm chè khúc bạch tại nhà thật dễ dàng

Những ngày hè oi ả nếu được thưởng thức cốc chè khúc bạch thơm ngon thì còn gì bằng với vị ngọt thanh mát cùng vị béo ngậy của sữa sẽ giúp bạn xua tan đi cái nóng bức của ngày hè 

Cùng nhau bắt tay làm món chè khúc bạch thơm ngon tại nhà 

Không cần phải ra quán bạn cũng có thể thưởng thức được món chè khúc bạch thơm mát đúng hương vị như ngoài hàng. Trước tiên bạn nên chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
- 60ml sữa tươi không đường,
- 60ml kem sữa tươi,
- 40g đường cát trắng,
- 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân,
- 20ml nước ấm,
- 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin),
-  1 thìa canh hạnh nhân cắt lát.

* Thực hiện:
- Bột gelatin cho ra bát, thêm vào 20ml nước ấm, hòa cho gelatin tan sơ qua, cho sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi tan hết đường.
- Đổ từ từ bát bột galatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 2 vào nồi sữa đun nóng, dùng muôi quấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn thì cho tinh dầu hạnh nhân vào.
- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng lại

* Đun nước đường cho chè:
- Đun đường phèn với một bát con nước lọc, nấu cho đường tan, để nguội.
- Hòa nước đường ngọt vừa rồi đun sôi, cho nhãn (đã bóc vỏ và bỏ hạt) vào đun sôi lại rồi tắt bếp ngay để nhãn giữ được độ giòn
- Hạnh nhân lát nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 3-4 phút đến khi hạnh nhân chín, hoặc có thể rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng.
- Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Chúc các bạn thành công với món ăn này!
 
Xem thêm:
- Nem phùng Sạch
- Cách làm nem phùng

Read More

Cách làm bò sốt vang thơm ngon

Và những chiều mua thu với cảm giác se se lạnh nếu được thưởng thức món bò sốt nóng hổi thì còn gì bằng, vừa ngon vừa thích thú.

Cách làm món bò sốt vang thơm ngon tại nhà.

Bò sốt vang là một món ăn ngon và quen thuộc với mọi người. Thịt bò được hầm chín mềm, cùng hương thơm đặc biệt “kêu gọi dạ dày” từ các gia vị như tỏi, hạt tiêu, và nhất là rượu vang sẽ khiến bạn và gia đình không thể chống lại “cơn thèm”

* Cần chuẩn bị những nguyên liệu:
- 500g thịt bò (chọn chỗ nhiều gân)
- 80g nước sốt cà chua (tomato sauce)
- 1 quả cà chua chín
- Tỏi
- 20ml rượu vang (trắng hoặc đỏ)
- Muối, bột nêm, hạt tiêu vừa ăn.

* Thực hiện:
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1cm, tỏi băm nhỏ. Cho thịt bò, muối, hạt tiêu, 1/2 chỗ tỏi băm và 1/2 lượng rượu vang vào nồi ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng.
 - Cho dầu ăn lên chảo nóng rồi phi thơm tỏi, cho thịt bò đã ướp lên chảo xào cho miếng thịt săn lại thì trút ra đĩa, để riêng.
- Cà chua rửa sạch, sau khi bỏ vỏ, bỏ hạt thì thái nhỏ rồi cho lên chảo xào cho cà chua chín mềm, đánh nhuyễn.
- Cho thịt bò, cà chua đã được xào ở ở trên cùng nước sốt cà chua và rượu vang vào nồi. Nêm thêm muối, hạt nêm tùy khẩu vị rồi cho nước nóng xăm xắp mặt thịt, đậy vung kín, ninh với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng. Nếu không dùng nước sốt cà chua, có thể chỉ dùng cà chua đun lên thành sốt.
- Khi thịt bò gần được pha bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi, đun sôi lại là được nồi bò sốt vang thơm ngon rồi.
Chúc bạn thành công với món ăn!

Xem thêm:
- Nem phùng sạch 
- Cách làm nem phùng 

Read More

5 món ngon mà bạn nên ăn thử khi đến với Hà Nội

Khi đến với Hà Nội bạn đừng bỏ lỡ cơ hội để được thưởng thức những món ăn ngon và mang đậm hương vị ở nơi đây. 

5 món ngon mà bạn nên thưởng thức khi đền Hà Thành.

1) Kem nướng:
Đây cũng là món kem lạnh với một lớp đường phía trên, nhưng trước khi ăn kem được nướng nóng, lớp đường chảy ra phủ một màu cánh gián hấp dẫn trên kem. Kem nướng màu sắc giống món caramen, được làm bởi trứng đường sữa, thêm chút ngậy của kem tươi. Sự kết hợp của kem caramen ngon ngậy lạnh bên dưới cùng lớp đường cháy nóng đậm đà bên trên tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.

2) Bánh Tiramisu:
Là món bánh tráng miệng nổi tiếng của Ý. Bánh có sự hòa quyện ngọt ngào giữa vị béo ngậy của trứng và kem phô mai, vị đắng của cà phê và một chút rượu rum chát nhẹ. Tiramisu có nhiều lớp chồng lên nhau, được để trong những chiếc cốc thủy tinh.

3)Pavlova:
Là một sự sáng tạo độc đáo của nghệ thuật ẩm thực. Pavlova không làm từ bột mì mà được làm từ lòng trắng trứng đánh bông cùng đường với nhân là mashmallow bông xốp dẻo ngọt. Thành phần đặc biệt này tạo nên một chiếc bánh nhẹ vô cùng, mềm mại, bông xốp, hấp dẫn, tan ngay khi chạm đầu lưỡi.

4) Nem phùng Hà Nội:
Đây được gọi là món ăn mang hồn dân tộc vì có được hương vị đậm đà những lại mang trong mình sự giản dị mộc mạc thân quen của người dân Việt, bùi bùi ngậy ngậy của lá sung cuốn với nem phùng cho ai đã từng thưởng thức đều khong thể quên.

5) Molten Lava cake:
 Là loại bánh chocolate mềm mại thơm lừng, với nhân chocolate ganache bên trong. Khi xắn một miếng sẽ thấy dòng chocolate nâu bóng mềm mượt phun trào như nham thạch nóng bỏng. Đây chính là điều làm nên sự quyến rũ của chiếc bánh này.

Bạn có thể đặt mua nem phùng sạch để được thưởng thức

Read More

Những món ăn vặt của người Hà Nội

Nói đền ẩm thực thì không thể không nhắc đến những món ăn vặt của người Hà Thành, chũng vừa ngon vừa bắt mắt, thu hút rất nhiều thực khách.

Những món ăn vặt thu hút người dân hà nội:

1) Bánh trứng nướng (Egg Tart):
Chiếc bánh trứng kiểu Tây nhỏ xinh này được giới trẻ Hà thành biết đến nhiều bởi nó là món tráng miệng quen thuộc của một hãng gà rán nổi tiếng. Bánh gồm phần trứng ngọt ngậy đựng trong lớp Tart làm từ bột nướng giòn tan. Bánh mềm, tan trong miệng như kem, béo mà không ngấy.

2) Mochi nước:
Đây là món bánh vô cùng độc đáo của Nhật. Khi có mặt tại Hà Nội, nó đã tạo nên cơn sốt không nhỏ cho nhiều bạn trẻ. Mochi nước có vẻ ngoài đẹp mắt, long lanh như một giọt nước khổng lồ và trong suốt. Bánh được ăn cùng với chút đậu nành rang, thêm xiro đường đen ngọt lịm.

3)Bánh mousse:
 Đang dần dần thay thế bánh gato để trở thành loại bánh sinh nhật được nhiều bạn trẻ ưa thích. Bánh có phần đế mỏng bên dưới, phần mousse mượt mà và lớp thạch mỏng dai dai ở trên cùng. Bánh mousse mát lịm và có vị chua thanh của hoa quả nên rất hợp với mùa hè.

4) Kem tuyết:
Đây là món tráng miệng nổi tiếng tại nhiều nước châu Á như Nhật Bản, Hồng Kông, Singapore, Đài Loan…Món kem được bào mỏng thành từng lớp mịn màng, nhẹ như bông, kết hợp với nhiều hương vị hấp dẫn theo các loại trái cây từng mùa, kem trà xanh, kem café,..

5) Nem phùng:
Là món ăn vặt mà rất nhiều người ưa chuộng nhất là những quý ông ngồi quây quần bên bạn bè cùng thưởng thức những cốc bia mát lạnh mà nhâm nhi miếng nem bùi bùi béo ngậy thất thích thú làm sao.

Bạn có thể đặt mua Nem phùng sạch

Read More

Học cách làm bánh ga tô bằng nồi cơm điện cho một sinh nhật đầm ấm

Sinh nhật là ngày ý nghĩa trong cuộc đời của mỗi người. Ai sinh ra cũng không thể quên ngày mình khóc tiếng khóc đầu tiên chào thế giới. Bánh gato là tượng trưng cho một ngày sinh nhật vui vẻ đầm ấm và hạnh phúc. Và còn ý nghĩa hơn khi bạn có thể tự tay làm chiếc bánh gato cho người mình yêu thương.

Học làm bánh gato cho một sinh nhật đầm ấm.

Làm bánh gato không hề khó như bạn nghĩ, nguyên liệu cũng rất đơn giản và bạn có thể sử dụng ngay nồi cơm điện để làm món bánh này.

Nguyên liệu để làm bánh gato bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu

4 quả trứng gà

100g đường

100g bột mì

2 ống vani

½ thìa nước cốt chanh

1 chút muối

Dụng cụ làm bánh: Nồi cơm điện, máy đánh trứng, bát/âu lớn

Thực hiện

Bước 1. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng vào 2 bát đựng lớn.

- Phần lòng trắng trứng, bỏ thêm 1 chút xíu muối vào lòng trắng trứng và dùng máy đánh trứng đánh đều. Khi thấy lớp bọt lòng trắng trứng nổi lên, bạn bỏ từ từ từng chút đường vào đánh lòng trắng trứng thành lớp kem bông cứng.

- Phần lòng đỏ trứng, bỏ ½ đường, vani vào. Dùng máy đánh trứng đánh kỹ tới khi thấy trứng chuyển sang màu trắng ngà.

Bước 2. Nồi cơm điện cắm sẵn ở chế độ hâm nóng để làm nóng nồi trước khi nướng bánh.

Bước 3. Lòng trắng trứng đã được đánh bông bỏ vào trộn đều với lòng đỏ. Lưu ý phải lấy lần lượt từng ít một cho tới hết chỗ lòng trắng, trộn đều tay nhẹ nhàng, trộn theo 1 hướng nhất định.

Bước 4. Lấy 1 lượng bột nhỏ, rắc bột qua rây từng lượng bột một. Trộn đều tay nhẹ nhàng và vẫn theo 1 hướng nhất định. Sau đó, rắc thêm 1 lượng bột nữa và thao tác trộn tương tự như vậy cho tới khi hết lượng bột.

- Bỏ giấy nến xuống đáy nồi cơm điện hoặc phết một lớp dầu mỏng để bánh không bị dính. Đổ bột từ từ vào trong nồi cơm điện để nướng bánh

Bước 5. Bấm cook (lần 1), khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, bạn chờ 10 phút. 

Học cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện

Bấm cook (lần 2), khi nồi chuyển chế độ giữ ấm, bạn chờ 15 phút. Bấm cook (lần 3), sau khi hết chế độ nấu, nồi cơm điện chuyển chế độ giữ ấm, bạn chờ tiếp 15 phút nữa để bánh chín. Kiểm tra thăm bánh bằng tăm, bột không dính là bánh đã chín.

Chúc các bạn sẽ có những chiếc bánh gato vàng ươm, xốp mềm và thơm phức từ nồi cơm điện của gia đình.

Đọc thêm : cách làm nem Phùng ngon

Read More

Cách chiên khoai tây ngon giòn như nhà hàng

Bạn đã ăn khoai tây chiên ở ngoài hàng bao giờ chưa? bạn có tò mò muốn biết bí quyết mà nhà hàng làm để cho món khoai tây chiên thơm ngon giòn rụm là như thế nào không? Hãy cùng khám phá nào.

Read More

Một số mẹo vặt nấu ăn

Nấu ăn không hề đơn giản và quan trọng hơn nữa thì nó có rất nhiều mẹo vặt để có thể nấu được bữa ăn ngon mà dễ dàng. Học cách nấu ăn bằng một số mẹo vặt nấu ăn sau đây nhé.

Read More

Một số mẹo vặt nấu ăn cần biết

Hẳn là với những người nội trợ thì tìm hiểu một số mẹo vặt nấu ăn là điều rất cần thiết. Nếu bạn là một người phụ nữ đảm đang thì rất nên biết các mẹo vặt này. Đây là điều rất thú vị có thể bạn sẽ rất bất ngờ.

Một số mẹo vặt nấu ăn cần biết

1. Nấu cháo:

Muốn cháo không bị trào ra ngoài nồi khi sôi, cho vào cháo một ít dầu ăn, mùi vị càng thơm ngon hơn.

2. Nấu cơm:

Nên đun sôi nước trước khi cho gạo vào vì trong nước máy có chất làm cho hao tổn vitamin B1 trong gạo.

3. Luộc mì sợi:

Không nên để nước sôi sùng sục mới cho mì vào vì như vậy mì chín không đều. Nên cho mì vào lúc nước bắt đầu nổi bọt lăn tăn, đảo qua vài lần, đậy vung cho tới khi sôi rồi đổ thêm ít nước lạnh, sau khi nước sôi lại thì nhắc xuống.

4. Gọt táo

Để miếng táo giữ màu tươi ngon bạn cho táo đã gọt vào trong một cái bát tô. Trộn một thìa nước cốt chanh vào một ly nước ấm theo tỷ lệ 1:1. Bạn có thể nhân tỷ lệ lên theo số lượng nhiều ít trái cây đã cắt, đảm bảo rằng hỗn hợp nước chanh đủ ngập lượng trái cây cần bảo quản. Đổ hỗn hợp nước chanh vào âu trái cây, ngâm trong khoảng 5 phút. Cuối cùng vớt táo ra, để ráo. Với cách này bạn sẽ giữ màu sắc tươi ngon của trái cây trong nhiều tiếng đồng hồ.

5. Cách khử tanh mùi cá

Có rất nhiều cách khử mùi tanh của cá mà bạn có thể áp dụng, dưới đây là những mẹo nhỏ

Cách 1:  Dùng muối và giấm

Cá sông ngoài mùi tanh của cá còn có mùi tanh của bùn, để khử mùi này ngoài cách dùng nước muối để rửa hoặc dùng muối xát lên cá ta nên ngâm cá vào nước sạch có pha thêm một ít giấm hoặc trộn một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế, như vậy thì khi chế biến cá không còn mùi tanh.

Cách 2: Dùng bia

Khi kho cá, ta cho vào cá một ít bia, như vậy vừa có thể rút ngắn thời gian, vừa khử được mùi tanh, vừa làm cá dậy mùi hơn. Đây là cách khử mùi tanh của cá được rất nhiều bà nội trợ đã áp dụng.

Cách 3: Dùng rượu nho

Cá sau khi đã mổ và làm sạch xong, dùng rượu nho đỏ để ướp một lúc, mùi thơm của rượu sẽ làm cá hết mùi tanh

Cách 4:

Dọc hai bên sống lưng của cá chép có 1 sợi gân trắng, chính sợi gân này gây nên mùi tanh ở cá. Khi làm cá, cắt sát mang cá một miếng nhỏ, ta sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Ta dùng nhíp kẹp chặt rồi rút nhẹ ra, như vậy khi chế biến cá sẽ không còn mùi tanh nữa.

6. Xào thịt, cá

Nên dùng dầu thực vật, vì trong dầu có chất khử mùi tanh, còn xào rau thì nên dùng mỡ heo, rau xào sẽ thơm, ngon và đẹp mắt hơn.

7. Trị bỏng rát khi cắt ớt

Khi cắt hay tỉa ớt, nếu tay bạn bị dính cay, gây bỏng rát, hãy lấy một ít đường cát xoa rồi rửa sạch, hoặc có thể dùng dấm cũng làm tay đỡ rát hơn.

8.  Bí quyết phân biệt trứng mới, cũ

Muốn phân biệt trứng mới và trứng cũ ta nên thả trứng vào chậu nước muối. Nếu trứng chìm thì là trứng mới, trứng mà nổi lên mặt nước là trứng quá cũ.

Đọc thêm:  mẹo làm nem Phùng ngon

Read More

Hướng dẫn bạn nấu món canh chua theo kiểu miền Nam ngon và đơn giản

Món canh là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của các gia đình. Biết cách nấu canh và thay đổi món canh hàng ngày sẽ giúp bạn có được bữa cơm ngon miệng nhưng lại không hề tốn kém. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua theo kiểu miền Nam ngon ngọt và dễ dàng nhất.

Cách nấu món canh chua theo kiểu miền Nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g tôm hay 1 con cá lóc khoảng 500g 

1 cây bạc hà (dọc mùng), 

5 quả đậu bắp, 

¼ quả dứa, 

2 quả cà chua , 

50g giá sống 

Ngò om(rau ngổ), ngò gai (mùi tầu) 1 vắt me 

Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tỏi phi thơm

Đọc thêm : hướng dẫn làm nem Phùng

Bắt tay thực hiện

Bước 1:

Làm sạch vảy cá, mổ bụng và lôi hết các chất bẩn ra bên ngoài ( bạn có thể nhờ người bán làm sạch) Sau đó dùng muối chà sát lên cá và rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước. Tôm cắt đầu và chân rồi sau đó làm sạch

Bước 2:

Cà chua rửa sạch thái múi cau

Bạc hà cắt vát cho muối vào bóp thật kỹ ( Dọc mùng cần làm cẩn thận để làm mất chất gây ngứa)

Hành khô rửa sạch băm nhỏ

Đậu bắp thái vát

¼ quả dứa, thái vát

Làm sạch rau mùi, rau ngổ, giá đỗ

Bước 3 :

Cho hành băm nhỏ vào nồi ( nấu canh chua) phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào thật chín.

Cho nước vào khoảng 2/3 phần nồi, cho me , đậu bắp, bạch hà , ½ quả ớt , dứa,nêm muối mắm, hạt nêm cho thật vừa và đun sôi lên

Khi nồi nước sôi già cho cá lóc vào. Đun sôi tất cả trong vòng 20 phút, trước khi tắt bếp cho rau ngổ, rau mùi , giá đỗ, sau đó tắt bếp.

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam này rất ngon, dễ ăn và hợp với mọi thời tiết.

Món canh cá nấu chua có vị ngọt của nước dùng cá, chua nhẹ của dứa và thơm của hành ngổ sẽ chinh phục các bạn ngay trong lần đầu thưởng thức. Các bạn có thể dùng canh cá nấu chua với bún hoặc với cơm. Ăn kèm rau sống và mắm cay rất ngon nhé!

Read More

Giản dị với rau củ xào chay cho ngày đầu tháng

Rau củ xào chay có lẽ đã trở thành món ăn quen thuộc và giản dị vô cùng với mâm cơm đầu tháng. Tuy nhiên món rau củ xào chay thập cẩm có rất nhiều cách kết hợp nguyên liệu tạo nên những biến tấu tuyệt vời của món chay đơn giản này mang lại hương vị tươi mới, thơm ngọt và thanh mát cơ thể rất phù hợp cho bữa ăn ngày mồng một đầu tháng.

Giản dị với rau củ xào chay cho ngày đầu tháng

Hôm nay ẩm thực xanh Việt sẽ đem đến cho thực đơn bữa chay nhà bạn một biến tấu không quá lạ rau củ xào chay với các bạn nhưng với bí quyết chế biến món ăn một cách hoàn hảo nhất. Với 3 nguyên liệu chính là củ đậu, cà rốt và đậu cove là bạn đã có thể chế biến được món rau củ xào chay thật ngon rồi đấy!

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món rau củ xào chay:

- 1 củ đậu

- 1 củ cà rốt

- 100g đậu cove hoặc đậu đũa

- 7g muối

- 2g hạt tiêu

- 7g đường

- 150ml nước nóng

- 30ml dầu ăn

- 1 tép tỏi băm nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Đậu rửa sạch thái lát chéo dày khoảng 0,5cm.

Bước 2: Củ đậu, cà rốt gọt vỏ rồi bào nhỏ.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi vào phi thơm. Thêm đậu vào xào nhanh trong khoảng 1 phút.

Thêm củ đậu, cà rốt vào xào trong vài phút.

Nêm muối, tiêu, đường vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút cho đến khi rau mềm.

Bước 4: Thêm nước nóng vào chảo.

Đậy nắp vung và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1 phút là được.

Thành phẩm:

Món rau củ xào chay này khá giản dị mà vẫn ngon cơm. Chúng ta chỉ cần khéo léo trong việc lựa chọn các nguyên liệu và kết hợp chúng với nhau là đã có một món chay ngon tuyệt cho ngày đầu tháng.

Chúc bạn ngon miệng với món rau củ xào chay ngon này nhé!

Read More

Đổi món cho bữa tối với đậu sốt tôm ngon tuyệt

Đậu sốt tôm ngon với màu vàng óng và hương vị đậm đà có thể được dùng làm món mặn ngon cơm mà làm món ăn cho bé yêu cũng hấp dẫn không kém. Làm đậu hũ sốt tôm cho thực đơn bữa tối thì tuyệt nhất rồi, món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, hương vị đậm đà ngon ngất chinh phục bất cứ ai. Cùng ẩm thực xanh Việt vào bếp trổ tài với món tôm sốt đậu ngon cho bữa tối nhé.

Đổi món cho bữa tối với đậu sốt tôm ngon tuyệt

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau để nấu món đậu sốt tôm:

– 2 gói đậu hũ non

– 250g tôm nõn

– ½ quả ớt đỏ cắt miếng kim cương

– 1 nhánh gừng nhỏ

– 2 cây hành lá

– Gia vị: rượu nấu, hạt tiêu, muối, bột bắp, dầu, nước dùng (tùy ý)

Cách làm:

Bước 1: Tôm nõn rửa sạch, dùng giấy thấm cho khô mình tôm rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê rượu nấu, ½ muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong vài phút.

Bước 2: Đậu hũ non cắt thành từng khoanh tròn dày chừng 1cm, cho đậu ra đĩa sâu lòng hoặc âu lớn. Rắc bột bắp lên khắp mặt đậu, xóc nhẹ cho bột bám đều xung quanh miếng đậu.

Bước 3: Làm nóng chảo với chừng 2 muỗng canh dầu, thả đậu và chiên vàng đều 2 mặt, vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

Tận dụng phần dầu vừa rán đậu, làm nóng chảo trở lại, cho gừng thái sợi vào đảo thơm. Sau đó mới trút tôm vào đảo nhanh tay.

Bước 4: Khi thịt tôm săn lại và ngả màu hồng nhạt thì đổ ớt cắt miếng vào, đảo đều. Thêm đậu hũ vào, cầm cán chảo lắc nhẹ để đảo đậu mà tránh vỡ nát.

Bước 5: Đổ 1 bát con nước dùng vào chảo tôm, chờ nước sôi thì đậy kín vung. Khi đun thì đậu phụ sẽ ra nước, đun lửa nhỏ để đậu phụ không bị nát, đun từ 3 đến 5 phút thì mở nắp nồi ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun đến khi phần nước sốt cạn bớt thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt rồi trút tôm đậu ra đĩa sâu lòng.

Thành phẩm:

Món đậu hũ sốt tôm có màu vàng mơ đặc trưng hấp dẫn, bắt mắt. Đậu hũ mềm mịn, beo béo, thấm đẫm vị tôm ngọt như muốn tan ra trong miệng. Miếng tôm đậm đà mà lại giữ được độ chắc nhờ đã được xào săn trước khi sốt. Bí quyết làm đậu sốt tôm ngon chính là phải biết cách tạo ra hương vị đặc trưng và đậm đà vừa miệng người thưởng thức.

Bạn có thể chế biến đậu hũ sốt tôm làm món mặn ngon cơm mà làm món ăn cho bé yêu cũng hấp dẫn không kém. Đậu hũ non là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, thanh mát, cung cấp chất đạm, tinh bột và cả chất xơ, lại dễ dàng chế biến và sáng tạo ra nhiều món ngon khác nhau rất tốt cho các bé. Vì thế các mẹ hay siêng làm cho bé món ăn này nhé!

Read More

Sáng tạo với món trứng chiên ớt chuông đẹp hút mắt

Trứng chiên là một món ăn khá là đơn gian trong chế biến, mang nhiều giá trị dinh dưỡng. Để là mới cho món trứng chiên, để món trứng xuất hiện trong bữa ăn thú vị hấp dẫn thì các bạn cùng thử làm món trứng chiên ớt chuông đẹp mê mẩn nhé. Màu sắc tươi mới, rực rỡ của những trái ớt chuông mà kết hợp để chiên trứng tạo nên một món ăn bình dị thêm độc đáo, hấp dẫn vô cùng khiến cho món trứng chiên hàng ngày không còn đơn điệu.

Sáng tạo với món trứng chiên ớt chuông đẹp hút mắt

Trứng chiên ớt chuông ngon miệng, lạ mắt của ẩm thực xanh Việt sẽ mang tới bạn và gia đình những trải nghiệm mới lạ. Món ăn vô cùng đơn giản, dễ làm nhưng hiệu quả thẩm mỹ rất cao, chị em hãy thử nhé!

Nguyên liệu:

– 3 quả trứng

– Ớt chuông xanh, đỏ, vàng, mỗi loại 1/2 quả

– Hạt tiêu

– Muối

Các bước làm:

Bước 1: Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột, sau đó cắt thành khoanh tròn dày khoảng 1.25cm.

Bước 2: Đun nóng chảo rồi thêm ít dầu vào. Thả ớt chuông vào chảo. Đập từng quả trứng ra bát sau đó đổ quả trứng đỏ vào bên trong vòng ớt chuông. Làm tương tự với 2 quả trứng còn lại.

Bước 3: Từ từ chiên đến khi trứng được, rắc ít muối và tiêu lên trứng rồi cho ra đĩa và thưởng thức!

Mâm cơm thêm rực rỡ và hấp dẫn với đĩa trứng chiên đơn giản mà ngon bất ngờ. Chắc chắn bạn sẽ nhận được không ít lời khen của mọi người.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trứng chiên ớt chuông thơm ngon!

Read More

Cách làm kho quẹt tôm thịt ngon hết ý

Cách làm kho quẹt tôm thịt ngon mà ẩm thực xanh Việt giới thiệu đến các bạn dưới đây là một món ăn dân dã của người miền Tây, mang hương vị đậm đà của xứ sông nước. Món này rất phù hợp để ăn kèm với những loại rau sống đặc sản của xứ miền Tây sông nước. Bạn hãy làm thử món này để thưởng thức hương vị mới mẻ nhé.

Cách làm kho quẹt tôm thịt ngon hết ý

Bí quyết làm kho quẹt tôm thịt ngon ngây ngất là ở chính cách chọn nguyên liệu tươi ngon và phù hợp. Các bước làm cần đáp ứng một số tiêu chuẩn nhất định thì món ăn mới ngon một cách hoàn hảo.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết cho món kho quẹt tôm thịt:

- 300 gram thịt lợn xay

- 200 gram tôm khô ngâm vào nước ấm trước 1 tiếng cho nở

- Nước hàng/ nước màu

- 2 quả ớt khô, bẻ đôi, bỏ hạt (hoặc thay bằng ớt tươi)

- 2 cây hành xanh thái khoanh nhỏ phần màu xanh

- 2-3 tép tỏi băm nhỏ

- 1 củ hành khô thái lát mỏng

- Nước mắm

- Đường

- Dầu ăn

- Hạt tiêu đen

Mách nhỏ bí quyết chọn nguyên liệu

1. Các bạn có thể dùng tôm tươi thay cho tôm khô vì ở nước ngoài tôm khô đôi khi khó mua và đắt hơn tôm tươi. Nhưng nếu dùng tôm tươi thì cho tôm vào đảo cho hết màu tôm sống rồi cho thịt băm vào trộn cùng, rồi mới cho đến các loại gia vị nhé.

2. Nếu có mỡ lợn thì các bạn có thể mua về, thắng lấy mỡ và dùng mỡ này để chưng tôm & thịt thay dầu ăn, phần tóp mỡ giữ lại trộn với tôm thịt lúc cuối cùng với tỏi, tiêu và hành lá.

Phương pháp chế biến kho quẹt tôm thịt

1. Đun nóng một thìa dầu ăn trong chảo, phi hành cho thơm.

2. Để lửa to, cho thịt & tôm vào đảo sơ cùng hành phi trong khoảng 30 giây – 1 phút.

3. Bắc chảo ra khỏi bếp. Cho nước mắm, nước hàng và đường vào đảo đều cùng tôm và thịt. Tiếp theo cho ớt.

4. Đặt chảo quay lại bếp. Để lửa vừa, đảo đều đến khi thịt chín và tôm hơi săn lại, tôm thịt ngấm đều gia vị và nước trong chảo sệt & sánh lại (chắc mất khoảng 5 phút).

5. Cho tỏi, tiêu & hành lá vào chảo. Trộn đều. Bắc xuống, và ta có cái chảo tôm thịt thơm lừng ở trong ảnh số (6) trên kia

Hương vị của tôm và thịt kho quẹt đậm đà, thơm ngọt khiến cho ai ăn rồi đều thích mê. Khi ăn kèm với món rau luộc hay rau sống, đây là một loại đồ chấm cực tuyệt vời. Bạn cũng có thể chọn chúng làm món ăn chính cho bữa cơm thường ngày, rất thú vị đó. Với cách làm kho quẹt tôm thịt ngon trên đây, bạn có thể tự tin vào bếp rồi đó. 

Ẩm thực xanh Việt chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kho quẹt tôm thịt ngon hết ý!

Read More

Cách làm gỏi dưa leo tôm thịt ngon cho nàng muốn giảm cân

Học cách làm gỏi dưa leo tôm thịt ngon để bổ sung vào danh sách những món ăn giảm cân của bạn một món mới cực hấp dẫn, thanh mát, dễ ăn, giữ dáng giữ da trong thời kỳ giảm cân nhé. Bạn nữ nào cũng mong muốn có thân hình thon gọn, với công thức làm gỏi dưa leo tôm thịt của ẩm thực xanh Việt, việc sở hữu thân hình mơ ước là điều không khó. 

Cách làm gỏi dưa leo tôm thịt ngon cho nàng muốn giảm cân

Bí quyết làm gỏi dưa leo tôm thịt ngon chính là một bí quyết giảm cân giữ dáng cho các cô gái xinh đẹp mỗi ngày.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi dưa leo tôm thịt

- 1 đến 2 quả dưa chuột

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 100g tôm

- 100g thịt nạc hay thịt ba chỉ

- 1 thìa cà phê nhỏ nước cốt chanh

- 2 thìa cà phê nhỏ nước mắm ngon

- 2 thìa cà phê nhỏ nước lọc

- 2 thìa cà phê nhỏ đường

- Đậu phộng rang chín, giã nhuyễn.

Tiến hành trộn gỏi dưa leo tôm thịt thôi: 

Cà rốt bào sợi, ướp vào nửa thìa cà phê muối, trộn đều để 15 phút. Sau đó, mang găng tay nilon bóp cà rốt ra bớt nước, rũ cho cà rốt tơi ra.

Dưa chuột (dưa leo) rửa sạch, để nguyên vỏ, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ, ướp vào nửa thìa cà phê muối, dùng tay trộn đều. Dùng tay bóp hết nước ở dưa leo, để dưa leo được khô.

Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, luộc chín.

Luộc chín thịt, thái miếng vừa ăn.

Pha nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh trộn lẫn vào với nhau, nêm lại tùy theo sở thích của bạn.

Trộn lẫn cà rốt, dưa leo, tôm, thịt vào bát to, đổ bát nước mắm để trộn nộm vào, trộn đều. Có thể thêm rau thơm, hay rau húng thái nhỏ vào nộm.

Lúc ăn rắc lạc (đậu phộng) đã giã lên trên bề mặt nộm.

Món gỏi dưa leo tôm thịt cực thanh mát mà giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Những loại thuốc giảm cân trên thị trường ít nhiều đều có tác dụng phụ, đôi khi gây hại lớn cho sức khỏe của bạn. Nhưng các món ăn thực dưỡng giảm cân thì thường không có tác dụng phụ. Bạn hãy học làm gỏi dưa leo tôm thịt ngon bổ sung vào thực đơn giảm cân của mình nhé. 

Ẩm thực xanh Việt chúc các bạn ngon miệng và có dáng người như mơ ước với món ăn này. Chúc các bạn thành công với cách làm gỏi dưa leo tôm thịt ngon!

Read More

Cách nấu bánh canh chả cá ngon nhất

Bánh canh chả cá ngon nhất là ở Đà Nẵng, Nha Trang hay Quy Nhơn. Cách nấu bánh canh chả cá ngon nhất thì đến những nơi này để học là ngon nhất, đậm đà hấp dẫn bất cứ ai. Bánh canh chả cá ngon, dễ ăn và hợp vị với nhiều người khiến bữa cơm gia đình bạn ngon miệng, vui vẻ và ấm cúng hơn nhiều. Cùng học bí quyết nấu bánh canh chả cá của ẩm thực xanh Việt dưới đây để trổ tài chiêu đãi gia đình.

Cách nấu bánh canh chả cá ngon nhất

Bánh canh chả cá ngon giúp bữa ăn ngon, canh bổ dưỡng để chăm sóc sức khỏe gia đình một cách tốt nhất. Bí quyết chế biến bánh canh chả cá ngon này giúp gia đình bạn có nhiều bữa ăn ngon mỗi ngày.

Nguyên liệu nấu bánh canh chả cá bao gồm:

- 2 chén canh bột gạo

- 1 chén canh bột năng

- 500 g phi lê cá thác lác (cá cờ hoặc cá thu đều được)

- 1 kg xương ống lợn (có thể thay bằng xương gà hay các loại cá nhỏ)

- Hành lá, ngò rí, ớt trái.

- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu

Cách làm nấu bánh canh chả cá

Ninh nước dùng từ xương lợn khoảng 2 giờ, trong quá trình đun nhớ vớt bọt để nước dùng được trong.

Trộn bột năng với bột gạo lẫn vào nhau. Đun nước sôi, rưới đều lên bột rồi nhồi đến khi hỗn hợp bột đó mềm mịn, dai là được.

Chia bột thành từng viên tròn bằng nắm tay, dùng chai cán mỏng rồi thái thành từng sợi to bằng đầu đũa.

Thịt phi lê cá quết nhuyễn với đầu hành, muối, đường, hạt nêm, tiêu. Quết đến khi thấy phần thịt cá dai, dẻo dính vào nhau là được.

Vớt bỏ phần xương, nêm gia vị nước dùng vừa ăn. Dùng thìa chia từng viên chả cá cho vào nồi nước dùng. (Nếu có thời gian thì bạn có thể chiên hoặc hấp chả cá để món ăn hấp dẫn hơn).

Đun sôi một nồi nước khác, cho sợi bánh canh vào chần sơ qua. Xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

Khi nước dùng đã chuẩn bị xong, cho tiếp sợi bánh canh đã chần vào rồi đun sôi, nêm lại gia vị là hoàn thành. Bánh canh chả cá dùng nóng với ít hành ngò, thêm chén nước mắm ớt là đủ vị.

Chúc các bạn thành công với cách nấu bánh canh chả cá ngon này nhé!

Read More

Cách nấu bánh canh giò heo miền Nam ăn một lần nhớ mãi

Bánh canh giò heo là món ăn lót dạ sáng và xế chiều được nhiều người dân Nam Bộ thưởng thức, đặc biệt no lâu lại đầy đủ cách chất dinh dưỡng cho ngày làm việc của mình. Vì vậy trong phần cách chế biến bánh canh giò heo sao ngon, các bạn nhớ mua đầy đủ nguyên liệu như ở dưới nhé, như vậy mới đảm bảo cách nấu bánh canh giò heo thơm ngon bổ dưỡng được.

Cách nấu bánh canh giò heo miền Nam ăn một lần nhớ mãi

Món bánh canh giò heo rất quen thuộc với người dân Nam Bộ, món canh mang nhiều hương vị ngon đạc trưng khiến nó trở thành một món canh ngon hàng ngày của người dân nơi đây. Bí quyết nấu bánh canh giò heo kiểu miền Nam ngon dưới đây ẩm thực xanh Việt chia sẻ hy vọng các bạn sẽ thích thú và có món canh ngon để trổ tài thường xuyên.

Nguyên liệu cần cho món bánh canh giò heo Nam Bộ:

- 1 chân giò heo (Giò trước)

- 1 kg bánh canh

- Hành, ngò rí, giá sống,

- Nửa lạng tôm khô

- 1 củ cải trắng

- 1 củ cà rốt

- Hành phi, chanh, ớt

Hướng dẫn nấu bánh canh giò heo kiểu miền Nam

Bước 1: Bắc nồi nước khoảng 2 lít có pha chút muối lên bếp nấu sôi, cho tôm khô đã rửa sạch vào nấu cho ra nước ngọt.

Bước 2: Giò heo chặt khoanh, rửa nước có pha muối cho sạch để ráo. Khi nước nấu tôm khô sôi trở lại cho giò heo vào, vặn lửa nhỏ, vớt bọt để giữ nước dùng trong. Sau đó cho cà rốt và củ cải trắng cắt khoanh vào, nấu lửa nhỏ thêm 1h nữa.

Bước 3: Hành ngò rửa sạch cắt nhuyễn. Giá sống rửa sạch để ráo. Ớt băm nhuyễn, chanh cắt miếng. Bánh canh trụng sơ qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh vớt ra để ráo.

Bước 4: Nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho hành phi vào rồi vặn lửa thật nhỏ.

Bước 5: Cho một ít giá sống vào tô, bánh canh lên trên rồi chan nước dùng vào tô. Hành ngò rắc lên trên, chút tiêu, chút ớt băm…Còn nước mắm chấm chân giò là nước mắm nguyên pha với tiêu.

Chúc các bạn thành công với cách nấu bánh canh giò heo miền Nam ngon!

Read More

Cách làm xôi gà ngon tuyệt vời ăn mãi không ngán

Cách làm xôi gà ngon được chia sẻ trong bài viết này là những chỉ dẫn cần thiết về việc chuẩn bị nguyên liệu cùng quy trình thực hiện để làm nên một món xôi mang hương vị đậm đà từ thịt gà. Nếu các bạn đã từng nghiện các món xôi ở ngoài tiệm hay những quán cóc nhưng không an tâm về độ an toàn vệ sinh thực phẩm từ món ăn thì tại sao lại không tự mình tìm chọn nguyên liệu và vào bếp để chế biến thành công một món xôi gà ngon thượng hạng ăn mãi không bao giờ ngán. 

Cách làm xôi gà ngon tuyệt vời ăn mãi không ngán

Món ăn này rất thích hợp dùng vào những ngày cuối tuần hay được sử dụng cho bữa ăn sáng hằng ngày là nhất rồi đấy. Vị đậm đà của gà vừa thấm gia vị kết hợp cùng vị dẻo thơm của nếp chắc chắn sẽ làm cho món xôi trở nên thật hấp dẫn hơn khi thưởng thức. Bí quyết làm món xôi gà ngon dưới đây sẽ khiến bạn thích em xôi gà hơn nhiều đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món xôi gà ngon bao gồm:

- Đùi gà

- 3 thìa nước tương

- 2 thìa dầu hào

- 1 thìa hạt nêm

- 1 thìa mật ong

- 1 thìa ớt khô (cho những ai thích ăn cay)

- 4-5 củ hành hương giả nhuyễn.

- 1 quả dưa leo

- 1 củ cà rốt

- 1 củ hành tím

- Dấm, đường.

Cách làm xôi gà nướng ngon hấp dẫn khó lòng cưỡng lại với các quy trình bên dưới đây:

Gà rửa sạch với muối, lóc bỏ bớt mỡ (nếu có) rồi dùng giấy thấm lau khô gà.

Cho tất cả gia vị nước tương, dầu hào, hạt nêm, mật ong, ớt khô, củ hành vào trộn đều. Cho gà đã ráo nước và dùng mũi dao đâm sơ để gà dễ thấm gia vị, trộn cho gà và gia vị hoà quyện vào nhau và cho gà đã ướp vào tủ lạnh để qua đêm (với các món thịt nướng nếu ướp thịt qua đêm như vậy thịt sẽ thấm gia vị ăn ngon hơn).

Hôm sau cho gà vào lò nướng với nhiệt độ khoảng 180 độ C để phần ngoài của đùi gà (phần có da) bên dưới, lật mặt không có da lên trên. Nướng trong vòng 25 phút thì trở ngược lại, nướng tiếp 15 phút nữa thì da sẽ vàng đều và không bị cháy (tổng cộng 40 phút) gà sẽ chín.

Đối với phần đồ chua: hoà tan nước, dấm, đường theo tỷ lệ 1:1:1, quấy đều cho tan hết đường rồi cho dưa leo cắt lát, cà rốt bào sợi, hành tím cắt lát mỏng vào ngâm cùng. Sau 15 phút có món đồ chua ngon để ăn kèm.

Chia sẻ bí quyết làm món xôi gà ngon của ẩm thực xanh Việt nhằm giúp các bạn biết thêm một món ăn mới có thể chế biến ngay tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức. Còn gì tuyệt vời hơn khi bữa cơm cuối tuần hay bữa sáng thanh đạm được bổ sung bằng một dĩa xôi gà với vị dẻo thơm từ nếp cùng vị giòn tan và đậm đà từ gà khi được chế biến đúng chuẩn, chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích thú với món ăn này đấy. Món xôi gà có thể được dùng chung với chút dưa leo cùng một chút mỡ hành bên trên, ăn kèm với nước mắm hoặc nước tương sẽ mang lại hương vị rất đặc trưng. 

Chúc các bạn thành công với cách làm món xôi gà ngon này nhé!

Read More